HIGIENISTA COMEDOR INDUSTRIAL

Garantizar el cumplimiento de las normas de higiene, sanidad e inocuidad alimentaria dentro del comedor industrial, mediante la supervisión de los procesos de recepción, almacenamiento, preparación y servicio de alimentos, asegurando el cumplimiento de los estándares de calidad y de las disposiciones sanitarias aplicables.

• Supervisar el cumplimiento de las buenas prácticas de higiene y manejo higiénico de los alimentos.

• Verificar las temperaturas de recepción, conservación, preparación y servicio de alimentos.

• Realizar recorridos de inspección en cocina, almacenes, cámaras de refrigeración, áreas de servicio y comedor.

• Asegurar el cumplimiento de los procedimientos de limpieza y desinfección de instalaciones, equipos y utensilios.

• Verificar el uso correcto del equipo de protección personal y la higiene del personal operativo.

• Llevar registros y bitácoras de temperaturas, limpieza, desinfección y control sanitario.

• Supervisar el correcto almacenamiento, etiquetado, fechado y rotación de materias primas bajo el sistema PEPS.

• Identificar riesgos sanitarios, prevenir la contaminación cruzada y dar seguimiento a las acciones correctivas.

• Capacitar y orientar al personal en buenas prácticas de higiene e inocuidad alimentaria.

• Apoyar en auditorías internas y en el cumplimiento de los estándares de calidad e inocuidad establecidos por la empresa.