Newrest Nouvelle-Calédonie, recherche des cuisiniers pour des missions temporaires sur ses sites de Nouméa et Goro. 

En tant que cuisinier, vos missions seront les suivantes : 

• Fabrique des plats à partir des fiches techniques dans le respect des règles d’hygiène de la restauration collective 
• Effectue l'épluchage et le lavage des légumes et des fruits 
• Prépare les viandes et les poissons  
• Dose et mélange les produits et ingrédients culinaires 
• Cuit ou réchauffe les viandes, poissons, légumes etc.
• Dresse les plats pour le service (présentation, assemblage, finition ...) 
• Ouverture et fermeture cuisine et la ligne de service distribution
• Effectue le service des mets dans le respect du cahier de grammage 
• Effectue l'entretien et le nettoyage du poste de travail, des ustensiles, des équipements ou de la cuisine    

Hygiène et sécurité 

• Respecte les normes HACCP et les règles HSE de la société et du client 
• Applique les procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre de la méthode HACCP 
• Range les denrées alimentaires dans le respect de la chaîne du froid et des normes HSE 
• Respect le règlement intérieur en vigueur

Niveau BAC en Restauration