Garantizar la continuidad del servicio de catering, hotelería y soporte operativo mediante una gestión integral del abastecimiento, almacenamiento, control de inventarios, logística interna y coordinación con logística externa y departamento de compras; Asegurar el cumplimiento de las certificaciones ISO 22000/FSSC, ISO 9001, ISO 14001 e ISO 45001, coordinando de forma permanente con Compras Externo, Logística Santa Cruz, Calidad, QHSE, Hotelería, Operaciones y demás áreas internas de sitio, correspondiente o relacionado con el área.

Responsabilidades Principales

• Gestionar el Abastecimiento y Coordinación Multiorigen.
• Consolidar requerimientos de insumos (alimentos, no food, EPP, insumos operativos, material de hotelería, suministros administrativos).
• Validar necesidades internas y coordinar su envío a Compras Externo.
• Gestionar órdenes de compra provenientes de Santa Cruz, Cochabamba (fruver, verduras, tubérculos) y compras locales.
• Verificar cumplimiento de cronogramas de carga y programación mensual de camiones.
• Gestionar envíos de emergencia o contingencia, incluidas encomiendas.
• Gestionar la recepción de Camiones y Control de Ingresos.
• Coordinar el ingreso de camiones y materias primas según protocolos de MSC.
• Gestionar permisos de ingreso para vehículos y productos según planificación o compras locales.
• Supervisar descarga, control documental, toma de temperaturas y registros obligatorios.
• Validar cumplimiento de normas de inocuidad, calidad, seguridad industrial y medio ambiente.

Control de Discrepancias y Trazabilidad

• Registrar y gestionar discrepancias de carga: faltantes, sobrantes, daños, desviaciones o errores de despacho.
• Coordinar cierres de discrepancias con Compras, Proveedores y Logística Externa.
• Mantener trazabilidad completa de lotes según los lineamientos ISO 22000/FSSC.

• Supervisar la recepción de todos los insumos en la bodega principal, incluyendo alimentos, materiales de hotelería, insumos de lavandería, material de escritorio, no food, EPP, ropa de trabajo, químicos y suministros operativos.
• Gestionar el traslado y entrega formal hacia las bodegas de cada área interna (hotelería, lavandería, mantenimiento, QHSE, operaciones), de modo que cada responsable asuma custodia, control y consumo.
• Administrar directamente materiales de hotelería (amenities, consumibles), insumos de lavandería, material de escritorio y todas las materias primas para catering.
• Mantener cumplimiento de estándares ISO 9001, 14001, 45001, 22000/FSSC, BPM, BPA y normas del cliente MSC.
• Supervisar cámaras de frío, monitoreo de temperaturas y rotación FEFO.

• Mantener inventarios actualizados en el sistema corporativo. Ejecutar conteos cíclicos, parciales y conteos generales según fechas de corte internas.
• Generar informes de variaciones, mermas, discrepancias y ajustes.
• Analizar consumos y anticipar necesidades operativas.
• Gestionar auditorías internas y externas del proceso de inventarios.
• Coordinación Interna y Solución de Problemas en Tiempo Real
• Coordinar permanentemente con Operaciones, Calidad/QHSE, Hotelería, Lavandería, Mantenimiento, Compras Locales, Administración y Logística Externa.
• Resolver en tiempo real situaciones como retrasos de camiones, faltantes de producto, incrementos de población, cambios de menú, contingencias climáticas, contingencias de orden público o de realidad país.
• Asegurar la continuidad operativa en todo momento.

Cumplimiento de Certificaciones ISO

• ISO 22000: Control de PCC, inocuidad, cadena de frío y registros.
• ISO 9001: Estandarización de procesos, control documental y mejora continua.
• ISO 14001: Gestión ambiental en almacenamiento, manejo de residuos y productos químicos.
• ISO 45001: Prevención de riesgos, protocolos de seguridad y cumplimiento SST.

Indicadores Clave (KPIs)

• Mantener ruptura de stock: 0%.
• Mantener exactitud de inventarios ≥ 98%.
• Lograr cumplimiento FEFO (100%).
• Generar cierre de discrepancias en ≤ 48 horas.
• Gestionar el cumplimiento de auditorías internas y de cliente.
• Gestionar la eficiencia logística interna (OTIF).
• Cumplimiento de estándares ambientales y de seguridad.

Formación Académica:

Profesional en Administración, Ingeniería Industrial, Logística, Ingeniería de Alimentos o afines.

Deseable formación en normas ISO, BPM, inocuidad, auditorías internas y procesos logísticos.

Experiencia laboral: 

Experiencia demostrable entre 3 y 5 años en abastecimiento, logística, inventarios, catering, hotelería, alimentos o campamentos mineros.

Experiencia en logística multi origen, control de frío, manejo de insumos y gestión documental.

Familiaridad con estándares ISO 9001, 14001, 45001 y 22000/FSSC.

Competencias Técnicas: 

Manejo de inventarios, ERP y sistemas corporativos.

Conocimiento en BPM, BPA, inocuidad, SST y medio ambiente. 

Control de cámaras de frío y transporte. 

Análisis de datos e indicadores logísticos. 

Gestión documental y cumplimiento de certificaciones.

Condiciones especiales:

Trabajo en sitio remoto y altura geográfica.

 Rotación según políticas internas.

 Disponibilidad para emergencias logísticas.

Cumplimiento obligatorio de normas de seguridad y del cliente MSC.