Asegurar el cumplimiento del P&L regional, controlando costos directos (alimentos, nómina, insumos) y gastos operativos.

Supervisar la correcta implementación de estándares de servicio en línea, barra fría, barra caliente y pantry.

Coordinar con Jefes de Unidad, Supervisores y Chefs Ejecutivos para garantizar calidad, presentación y tiempos de servicio.

Negociar con clientes corporativos en temas de contratos, ampliaciones de servicio y propuestas de valor agregado.

Monitorear KPI’s clave: rotación de personal, ausentismo, satisfacción del cliente, cumplimiento de menú y desviaciones en food cost.

Asegurar cumplimiento de normas de inocuidad (NOM-251-SSA, Distintivo H, ISO 22000) y procesos de auditoría interna y externa.

Implementar planes de entrenamiento operativo y desarrollo de líderes en cada comedor.

Liderar estrategias de mejora continua en la operación, incluyendo optimización de recetas estándar, control de mermas y aprovechamiento de insumos.

Licenciatura en Administración, Ingeniería en Alimentos, Nutrición o afín.

Experiencia mínima de 5 años como Gerente Regional, Gerente de Operaciones o Gerente Multisitio en comedores industriales o servicios de alimentación colectiva.

Dominio en la gestión de 20+ unidades de comedores industriales y plantillas de alto volumen.

Sólidos conocimientos en manejo y análisis de P&L (estado de resultados) y food cost.

Experiencia en negociación con clientes B2B y manejo de contratos corporativos.

Conocimiento avanzado en normas de inocuidad y auditorías (deseable certificación Distintivo H).

Orientación a resultados y dominio en gestión por indicadores de desempeño.