Newrest Restauration recrute un(e) Chef de Cuisine pour intégrer ses équipes situées sur leur site client.

Rattaché au Gérant, vous avez en charge la production alimentaire et d’assurer la satisfaction et la fidélisation de vos convives à travers la qualité gustative et visuelle de vos prestations.

 

MISSIONS :

• Gérer la production culinaire, l'élaboration du cycle des menus et la préparation des fiches techniques
• Réaliser les prélèvements témoins pour chaque produit
• Accepter ou refuser les marchandises
• S’assurer de la qualité des plats présentés et du respect des standards de production
• Assurer une bonne rotation des denrées dans ses enceintes frigorifiques
• Gérer ses collaborateurs
• Surveiller les points critiques : Cuisson et refroidissement rapide
• Surveiller les points critiques : Stockage, désinfection des fruits et légumes, décongélation…
• Respecter les procédures inscrites dans le cadre de la politique environnement et sécurité au travail, notamment en respectant et en faisant respecter le port des E.P.I, en communiquant les incidents à la hiérarchie et en sensibilisant les équipes aux risques professionnels
• Gérer les risques liés à son activité

 

Vous êtes détenteur d'un diplôme en cuisine (et / ou) une première expérience dans le poste chef de cuisine

COMPÉTENCES :

• Parfaite maitrise de la production culinaire en restauration de collectivité
• Organisé, méthodique et bon gestionnaire
• Innovateur et créateur
• Meneur d'équipe, rigoureux, discipliné avec de hautes qualités morales
• Capable d’assurer une formation appropriée à ses collaborateurs afin d’améliorer leurs compétences
• Avoir un esprit de collaboration

Dans le cadre de sa politique diversité, Newrest étudie, à compétences égales, toute candidatures, dont celles de personnes en situation de handicap.

A PROPOS DE NEWREST MAROC :

Humilité, simplicité, efficience, et sens des responsabilités, telles sont les valeurs de Newrest. Fort de ses 4700 collaborateurs présents dans tout le royaume, acteur majeur du catering aérien, Newrest est le seul opérateur à intervenir sur l’ensemble des secteurs : catering aérien, restauration collective, base-vies, retail et facility management.

https://www.newrest.eu/