Newrest Restauration, recherche aujourd’hui un « Responsable production H/F » pour intégrer ses équipes spécialisées en Restauration Concédée et basées à Nouméa PK4.

Vous exercerez votre fonction sous la responsabilité du Directeur des Opérations.

En tant que Responsable de production, vos missions seront les suivantes :

• Assurer le respect des engagements contractuels de Newrest
• Assurer un cycle de production de qualité, préparation, confection, et chargement des repas
• Maximiser la satisfaction du client et des convives sur la partie Restauration
• Suivre et faire appliquer les plans d’actions opérationnels groupe pour la partie Restauration
• Garantir le bon approvisionnement des sites externes en anticipant les problèmes logistiques les plus courants
• Superviser l’implémentation des systèmes internes et s’assurer de leur bonne utilisation par les équipes
• Optimiser le food cost en application des procédures Groupe tout en maintenant la prestation

Gestion des ressources humaines 

• Maintenir et optimiser la gestion humaine des salariés affectés sur les sites, par la mise en place de plannings
• Recruter, former et faire évoluer le personnel nécessaire au bon fonctionnement des opérations de restauration et conformément au budget établi avec la Direction de Newrest Nouvelle-Calédonie,

QHSE 

• Suivre et faire suivre les protocoles et les directives QHSE mis en place en collaboration avec le service QHSE
• Participation à la démarche RSE de l'entreprise

Approvisionnement 

• Coordonner avec le responsable approvisionnements la gestion des approvisionnements et des stocks et mettre en place des procédures de suivi et des contrôles réguliers afin de limiter au maximum les pertes et vols éventuels

 

Cette description n’est pas exhaustive.

 

Ces objectifs devront être réalisés dans le respect des normes et directives Groupe, dont l’investissement, le sentiment de responsabilité, l’éthique, la transparence et l’honnêteté sont les fondements.

• BAC+2 dans le domaine de la restauration collective, ou expérience de 2 ans sur un même poste
• Maitrise des procédures d’hygiène et sécurité
• Vous êtes autonome, sérieux (se) et disponible dans le travail afin de contribuer au progrès de la société
• Goût prononcé pour la cuisine de qualité et la satisfaction clients
• Sens inné du leadership, de la discipline et de la rigueur

Planning de travail 

• 5 jours de travail et 2 jours de repos, possibilité de travailler le weekend

 

Clôture de l’offre le 08 septembre 2026 à 16h00.