Newrest Nouvelle-Calédonie est à la recherche d'aide cuisiniers, pour effectuer des missions de remplacement sur ses sites de Nouméa et Goro.
- Effectue l’épluchage et le lavage des légumes et des fruits
- Prépare les viandes et les poissons (brider, barder, vider, trancher…)
- Dresse les plats pour le service (présentation, assemblage, finition
- Participe à la mise en place cuisine
- Effectue le service des mets dans le respect du cahier de grammages NNC
- Effectue l’entretien et le nettoyage du poste de travail, des ustensiles, des équipements de la cuisine et la salle à chaque fin de service
Hygiène et sécurité
- Respecte les normes HACCP et les règles HSE de la société et du client
- Applique les procédures et autocontrôle mis en place dans le cadre de la méthode HACCP
- Range les denrées alimentaires dans le respect de la chaîne du froid et des normes HSE
