Newrest Wagons-Lits France, filiale du groupe Newrest, est le prestataire de la SNCF pour les services de restauration à bord des trains TGV InOui et Intercités depuis 2013.

Nous recherchons un Responsable Produits H/F en CDI afin de piloter et de faire évoluer notre offre (food & boissons).

Votre rôle : imaginer, construire, déployer et faire vivre l’offre produits à bord des trains TGV InOui et Intercités en France en cohérence avec les attentes de notre client BtoB et nos orientations stratégiques. 

Vous êtes le/la chef d’orchestre entre le client BtoB, les fournisseurs, les opérationnels, la force commerciale et l’expérience client. 

Conception & innovation produit

• Elaborer les cartes saisonnières : assortiment, recettes, prix, positionnement. 
• Garantir la cohérence gustative, nutritionnelle, réglementaire, logistique et économique. 
• Assurer une veille marché pour nourrir l’innovation. 

Pilotage opérationnel & qualité

• Piloter le lancement des cartes et sécuriser leur déploiement. 
• Suivre la conformité des produits au cahier des charges.
• Superviser les mesures correctives et les plans d’amélioration continue. 
• Contribuer à l’uniformisation de la qualité perçue à bord. 

Pilotage économique & performance

• Construire les prix de vente et piloter/analyser le Food Cost. 
• Suivre la performance : ventes, rotations, mix, best-sellers. 
• Proposer des arbitrages de gamme : optimisations, réformes, lancements. 
• Produire des bilans réguliers. 

Vous combinez développement produit, marketing opérationnel et gestion de projets transverses, avec une forte capacité à coordonner fournisseurs, équipes internes et terrain et un véritable sens de l’expérience client. 

• Formation de niveau Bac + 4/5 en Marketing, Agroalimentaire, Commerce  
• 6 à 8 ans d'expérience minimum en développement et offre produits en restauration, snacking ou agroalimentaire
• Excellente connaissance du food-service / snacking / restauration commerciale
• Maîtrise du développement produit (R&D, sourcing, formulation)
• Solides capacités d’analyse commerciale & financière (prix, marges, Food Cost, performance)
• Compréhension des contraintes logistiques en environnement embarqué
• Créativité, curiosité culinaire, sens du goût
• Rigueur, organisation, autonomie, gestion des imprévus
• Leadership transversal, capacité à fédérer, excellentes qualités relationnelles