Publiée le 12/03/2026
Mission
Responsabilidades del puesto
- Supervisar la operación diaria del comedor industrial, asegurando un servicio eficiente y de calidad.
- Planificar y coordinar la producción de alimentos conforme a los menús establecidos y la demanda de comensales.
- Administrar y supervisar al personal de cocina, servicio y limpieza.
- Garantizar el cumplimiento de normas de higiene, inocuidad alimentaria y seguridad.
- Controlar inventarios de alimentos, insumos y utensilios.
- Gestionar la compra de materias primas y relación con proveedores.
- Supervisar la calidad, presentación y porcionado de los alimentos.
- Controlar costos de operación y desperdicio de alimentos.
- Elaborar y revisar menús balanceados en coordinación con el área de nutrición (si aplica).
- Implementar procedimientos y estándares de servicio.
- Resolver incidencias operativas y atender comentarios o quejas de los usuarios.
- Elaborar reportes operativos y administrativos (consumo, costos, asistencia del personal, etc.).
- Asegurar el mantenimiento y buen uso del equipo de cocina.
- Capacitar al personal en procedimientos, higiene y atención al cliente.