Cuisinier.ère végétal.e – CDI 100 %

En Suisse, Newrest est présent depuis 2010. Ses activités se sont développées dans le catering aérien, la restauration commerciale et la restauration collective, toutes pilotées depuis le siège de Genève. Avec plus de 200 collaborateurs, nos sites produisent près de 4 500 repas par jour, avec des solutions sur mesure pour chaque client. Nos valeurs : humilité, simplicité, efficience et responsabilité.

Dans le cadre de l’ouverture d’un nouveau site à Lausanne, nous recherchons un.e cuisinier.ère italien.ne.

Tu aimes cuisiner le végétal, travailler les produits de saison et faire des plats aussi bons que beaux ? Rejoins notre équipe de production culinaire.

Tes mission:

• Réaliser les préparations chaudes, froides et végétales selon les fiches techniques, menus et grammages.
• Organiser ton poste et respecter les horaires et délais de production.
• Garantir la qualité gustative et visuelle des plats, ainsi que leur régularité.
• Appliquer les règles HACCP : contrôle des températures, refroidissements, stockage, DLC et traçabilité.
• Limiter les pertes et le gaspillage en utilisant les matières premières de façon optimale.
• Participer aux essais, aux dégustations et proposer des idées de recettes.
• Entretenir ton matériel et respecter les règles de sécurité.

• CFC de cuisinier ou formation équivalente.
• Expérience de 5 ans en cuisine, idéalement en production ou en restauration collective.
• Bonne maîtrise des techniques culinaires et vrai intérêt pour la cuisine végétale.
• Bonnes connaissances en hygiène alimentaire et HACCP.
• Rigoureux·se et organisé·e.
• Autorisation de travail valable en Suisse ou nationalité UE/AELE.