Chef de Cuisine Tournant Restauration Collective H/F

Newrest recrute aujourd’hui un Chef de Cuisine Tournant en restauration collective H/F pour intervenir sur différents secteurs d'activités (Scolaire, médico-social & restauration d'entreprise) situés sur les régions Rhône-Alpes, Auvergne et Bourgogne-Franche-Comté. 

Contrat en CDI / temps plein / véhicule de service 

Informations sur le site:

Type de site: Scolaire, médico-social & restauration d'entreprise

Horaires: Du lundi au vendredi avec occasionnellement des week-ends en remplacement. 

Effectif de l’équipe: 700 collaborateurs sur les périmètres 

Nombre de couverts: Variable suivant les sites clients

Accessibilité: Véhicule de service, carte essence, badge télépéage, plateforme de réservation d'hôtels, téléphone & ordinateur portables. 

Autres: Contrat en CDI / temps plein

Vos missions : 

• Vous apportez votre savoir-faire culinaire, votre expérience de chef de cuisine
• Vous adaptez votre organisation aux spécificités de chaque établissement et aux besoins de vos convives
• Vous êtes co-responsable de la mise en œuvre d'une relation de qualité avec les convives
• Vous contribuez à l'élaboration et à l'adaptation des menus, en lien avec les responsables de sites et les équipes QHSSE
• Vous avez la charge de la production froide et chaude ainsi que du service en respectant les standards de qualité Newrest
• Vous êtes enfin garant de la mise en œuvre et du respect des processus « Qualité » au sein de vos établissements (HACCP, certification).
• Vous assurez le remplacement des Chefs de cuisine et vous renforcez les équipes selon les besoins opérationnels
• Vous aurez la charge d’encadrer, de former, d’organiser et coordonner le travail de vos équipes pendant les interventions la prise de poste de vos nouveaux collaborateurs
• Vous transmettez votre savoir-faire, former vos équipes aux bonnes pratiques et vous accompagnez 
• Vous participez au démarrage de nouveaux établissements et à la mise en place de leur organisation
• Vous serez responsable des approvisionnements et de la gestion de vos denrées alimentaires  (réduction du gaspillage et de la bonne utilisation du matériel)
• Vous participez à l'optimisation du coût matière et à la bonne gestion du matériel
• Vous entretenez une relation de qualité avec les convives et les interlocuteurs de l'établissement.

Issu(e) d’une formation de type CAP/BEP ou BTS en restauration/cuisine, vous possédez une expérience réussie d’au moins 5 ans sur un poste équivalent.

Vous êtes une personne de terrain, doté(e) d'un excellent relationnel permettant le maintien de bonnes relations avec le client.

Vous avez une excellente maîtrise des techniques culinaires, des règles d’hygiène.

Vous avez un goût prononcé pour la cuisine de qualité et les produits frais.

Vous êtes à l'aise avec la gestion d'équipe.

Dans le cadre de sa politique diversité, Newrest étudie, à compétences égales, toute candidatures, dont celles de personnes en situation de handicap.

A PROPOS DE NEWREST :

Newrest est un groupe international leader dans le catering multisectoriel, présent dans 53 pays et employant plus de 60 000 collaborateurs, avec un chiffre d’affaires de 2,5 milliards d’euros.

Spécialiste du catering aérien, ferroviaire, de la restauration concédée, des bases-vie et du facility management, Newrest conjugue savoir-faire local et envergure globale.

Son positionnement « Unlimited » traduit une ambition forte : innover, s’adapter à chaque contexte, et faire de chaque prestation une expérience sur mesure, au service de la satisfaction client.