Rattaché(e) à la Direction Opérationnelle, vous pilotez et animez les actions nécessaires à l’amélioration de la qualité des prestations culinaires au sein de nos établissements.

 

Vos missions principales :

 

• Prestation : Préparer et réaliser les présentations de menus pour les clients, en étroite collaboration avec les équipes opérationnelles et supports.
• Management & Formation : Organiser, former et encadrer les équipes de cuisine sur site. Vous vous appuyez sur les Chefs de cuisine pour déployer la stratégie organisationnelle et commerciale de la Direction.
• Suivi de production : Superviser la production culinaire sur les différents sites (techniques de fabrication, cuisson, mise en place, dressage).
• Contrôle & Qualité : Garantir la conformité des prestations (respect des fiches techniques, des produits et des grammages) ainsi que l'application stricte des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire du groupe Newrest.
• Innovation culinaire : Dynamiser et enrichir l’offre VIP en étant force de proposition (création de menus, sélection des achats, évolution des gammes et des recettes).

Profil recherché :

• Diplômé(e) en cuisine (CAP, BEP, Bac Pro ou BTS).
• Expérience confirmée de 5 ans minimum sur un poste similaire (gestion multisites ou management de grande brigades).
• Maîtrise courante du français et de l'anglais indispensable.

 

A PROPOS DE NEWREST MAROC :

Humilité, simplicité, efficience, et sens des responsabilités, telles sont les valeurs de Newrest. Fort de ses 4700 collaborateurs présents dans tout le royaume, acteur majeur du catering aérien, Newrest est le seul opérateur à intervenir sur l’ensemble des secteurs : catering aérien, restauration collective, base-vies, retail et facility management.