Publicado el 23/7/2026
Labor
- Supervisar el cumplimiento de las normas de higiene e inocuidad alimentaria en el comedor.
- Verificar la correcta implementación del Sistema de Gestión de Calidad y Distintivo H.
- Capacitar al personal en Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), manejo higiénico de alimentos y seguridad.
- Realizar inspecciones de instalaciones, equipos y procesos para identificar riesgos y oportunidades de mejora.
- Dar seguimiento a auditorías internas y externas, así como a planes de acción.
- Monitorear e interpretar resultados de análisis microbiológicos y coordinar acciones correctivas.
- Investigar incidentes relacionados con inocuidad alimentaria y seguridad, implementando medidas preventivas.
- Supervisar el cumplimiento de programas de limpieza y desinfección.
- Verificar el uso correcto del equipo de protección personal (EPP) y el cumplimiento de normas de seguridad.
- Mantener actualizados los registros y documentación requerida por el Sistema de Gestión de Calidad.
- Asegurar el cumplimiento de la normativa vigente (NOM-251-SSA1, Distintivo H y políticas internas).
- Promover la cultura de higiene, inocuidad y mejora continua entre el personal.
Perfil
- Licenciatura en Nutrición, Ingeniería en Alimentos, Química, Biología o carrera afín.
- Experiencia en comedores industriales, servicios de alimentación o industria alimentaria.
- Conocimiento de BPM, HACCP, Distintivo H, NOM-251-SSA1 y sistemas de gestión de calidad.
- Manejo de auditorías e inspecciones sanitarias.
- Facilidad para capacitar personal.
- Organización, liderazgo, comunicación efectiva y enfoque en resultados.
Competencias
atención al detalle
Comunicación Efectiva
Liderazgo
Organización
trabajo de equipo
orientado a resultados