1. Responsabilidades e funções básicas

1. Organizar e preparar matérias-primas, equipamentos e utensílios necessários para iniciar e cumprir o plano de produção da cozinha. -      Comunicar quaisquer alterações no sistema de produção, garantindo a temperatura e o peso corretos dentro dos padrões estabelecidos, registrando adequadamente as etapas do processo de produção. -      Assegurar a correta execução da produção com base nas fichas técnicas e instruções do gestor imediato. -      Registrar as temperaturas relacionadas à produção da cozinha quente. -      Manter a área de trabalho em condições higiênicas que evitem a contaminação durante o trabalho. Realizar higienização e organização da área de trabalho de acordo com os planos estabelecidos. -      Limpar / desinfetar, manter e verificar se os equipamentos, máquinas, utensílios e itens para uso na área de trabalho estão limpos, desinfetados e operacionais. -      Efetuar o correto preenchimento de todos os registros referentes à sua posição no momento da produção dos alimentos. -      Manter seu local de trabalho e áreas comuns organizadas, limpas e em bom estado. -      Cumprir as diretrizes do sistema de gestão e segurança da qualidade.   -      Preencher e entregar ao setor de QHSE, os registros de produção gerados por dia dentro dos padrões estabelecidos. -      Respeitar o sistema de políticas de gestão e segurança da qualidade, segurança alimentar, segurança e higiene no trabalho e ambiental da empresa responsável por sua área específica.