PRÉSENTATION DU POSTE

Newrest, spécialiste des services de restauration, propose des solutions adaptées aux besoins de ses clients : conception de menus personnalisés, expertise culinaire, gestion logistique, préparation des trolleys pour la mise à bord, livraison « Last Mile », chargement des aéronefs et prestations VIP.

Dans le cadre de son développement, Newrest recrute un Responsable Adjoint Supply Chain.

Rattaché au Responsable Supply Chain, vous contribuez à la mise en œuvre opérationnelle des activités logistiques du site. À ce titre, vous participez au pilotage des activités Achats, Magasin, Dotation, Armement, Nettoyage et Plonge nécessaires à la bonne exécution des commandes et au respect des engagements clients.

Vous assistez le Responsable Supply Chain dans l'organisation et le suivi des opérations quotidiennes et veillez à garantir un haut niveau de satisfaction des compagnies aériennes clientes, dans le respect de la politique, des standards et de la stratégie du Groupe Newrest.

Le site évolue dans un environnement fortement saisonnier. L'activité varie en fonction des programmes de vols et du portefeuille clients, nécessitant une adaptation permanente des ressources, des organisations et des flux opérationnels.

FINALITÉ DU POSTE

En qualité de Responsable Adjoint Supply Chain, vous participez à la définition et à la mise en œuvre de la stratégie logistique et opérationnelle du site afin de garantir la performance économique, la continuité des opérations et la satisfaction des clients.

Vous assurez le pilotage opérationnel et le suivi terrain de l'ensemble de la chaîne logistique couvrant les activités de :

• Magasin ;
• Dotation ;
• Armement ;
• Nettoyage et Plonge.

À ce titre, vous veillez à :

• garantir la disponibilité des ressources nécessaires à l'activité ;
• assurer la bonne coordination des équipes ;
• optimiser les flux physiques et d'information ;
• garantir la conformité des opérations aux exigences clients et réglementaires.

Dans le cadre de ses missions, le Responsable Adjoint Supply Chain veille au respect des procédures internes, des standards opérationnels ainsi que de la politique et de la stratégie du Groupe Newrest.

Il est également garant de l'application des principes HACCP et du respect des exigences d'hygiène, de sécurité alimentaire, de sûreté et de propreté sur l'ensemble de son périmètre, dans une démarche permanente de conformité et d'amélioration continue.

MISSIONS ET RESPONSABILITÉS

1. PILOTAGE DES ACTIVITÉS LOGISTIQUES

Plonge

• Assurer la gestion, l'organisation et le suivi des opérations de lavage de l'ensemble du matériel (vaisselle, équipements de bord, etc.) provenant des différentes compagnies aériennes.
• Garantir la disponibilité du matériel conformément au programme des vols.
• Veiller au respect des normes d'hygiène, de qualité et de sécurité alimentaire applicables.

Dotation

• Garantir la gestion, le suivi, la préparation et la mise à disposition des équipements nécessaires à la production.
• Assurer la préparation de la vaisselle, des consommables, des roulés couverts et des chariots destinés au service à bord.
• Veiller à la conformité des équipements préparés avec les plans de chargement des compagnies aériennes.
• Garantir la disponibilité permanente des équipements nécessaires aux opérations.

Armement

• Assurer la préparation des barsets.
• Garantir la disponibilité et la conformité des produits destinés au service à bord.
• Superviser la gestion des boissons, alcools, produits de snacking, articles duty free et autres produits conditionnés.

Magasin

• Assurer une gestion optimale des stocks.
• Garantir la fiabilité des inventaires conformément aux exigences des clients et de l'entreprise.
• Superviser les commandes, les réceptions et les livraisons.
• Veiller à la disponibilité des produits nécessaires à la continuité des opérations.
• Garantir la maîtrise des flux logistiques et la conformité des conditions de stockage.

2. STRATÉGIE ET PERFORMANCE OPÉRATIONNELLE

• Assurer le suivi global des opérations Supply Chain et veiller à l'atteinte des objectifs de performance.
• Garantir la gestion des stocks, la prévention des ruptures et la qualité des produits.
• Assurer la conformité des opérations aux exigences des clients.
• Maîtriser les plans de chargement des différentes compagnies aériennes et veiller à leur bonne application.
• Assurer la réalisation des inventaires journaliers, hebdomadaires et mensuels.
• Définir et mettre en œuvre les actions permettant d'optimiser les flux entrants et sortants.
• Anticiper les risques opérationnels et adapter les ressources en conséquence.
• Réaliser des audits réguliers afin d'identifier les axes d'amélioration et mettre en œuvre les actions correctives nécessaires.
• Planifier l'activité du service et coordonner les ressources associées.
• Adopter un comportement exemplaire et promouvoir les valeurs de l'entreprise.

3. DIGITALISATION ET OUTILS MÉTIERS

• Être garant de l'utilisation et du déploiement des outils Groupe, notamment Winrest.
• Piloter la digitalisation des processus de son périmètre.
• Garantir la bonne gestion des entrées, sorties et réceptions de marchandises dans Winrest.
• Veiller à la qualité et à la fiabilité des données saisies.
• Garantir une visibilité en temps réel des stocks.
• Assurer le suivi des plans d'actions opérationnels et des outils de pilotage de l'activité.

4. GESTION DES RESSOURCES HUMAINES

• Assurer la gestion administrative et opérationnelle du personnel de son service.
• Élaborer et ajuster les plannings des collaborateurs permanents et intérimaires en fonction des besoins de l'activité.
• Veiller au développement de la polyvalence et des compétences des équipes.
• Garantir le respect de la réglementation sociale et des accords d'entreprise.
• Assurer la transmission des éléments administratifs nécessaires à la Direction du site.

5. MANAGEMENT DES ÉQUIPES

• Encadrer et accompagner les équipes dans l'atteinte des objectifs opérationnels.
• Veiller au respect des procédures, standards et consignes de travail.
• Garantir l'intégration et la formation des nouveaux collaborateurs.
• Développer la cohésion, l'engagement et la performance collective.
• S'assurer du traitement et du suivi des incidents relatifs au matériel et aux équipements de l'entreprise.

6. COMMUNICATION

• Formaliser et mettre à disposition les procédures et documents nécessaires à l'activité.
• Assurer une communication régulière auprès des équipes.
• Réaliser les entretiens d'évaluation, de recrutement et disciplinaires.
• Accompagner les équipes dans l'appropriation des objectifs et exigences du service.
• Promouvoir les valeurs et la culture de l'entreprise.

7. QUALITÉ, SÉCURITÉ, SÛRETÉ ET HYGIÈNE

• Garantir le respect des normes HACCP ainsi que des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Veiller à l'application des procédures de sécurité et de sûreté.
• Garantir le respect des standards qualité exigés par les clients.
• Assurer le bon déroulement des audits internes et externes (MEDINA, INTERTEK ou tout autre organisme).
• Mettre en œuvre et suivre les plans d'actions associés aux audits.
• Maintenir un environnement de travail sûr, propre et conforme aux exigences réglementaires et aux standards Newrest.

De formation BAC+3 / BAC+5 vous disposez d'une expérience similaire, acquise idéalement dans le milieu agroalimentaire.

Dans le cadre de sa politique diversité, Newrest étudie, à compétences égales, toute candidatures, dont celles de personnes en situation de handicap.

A PROPOS DE NEWREST :

Fondé en 1996 sous le nom de Catair, le groupe Newrest, présidé par Olivier Sadran, est aujourd’hui le seul opérateur à intervenir sur l’ensemble des secteurs de la restauration et des services associés : catering aérien, buy-on-board, duty free à bord, restauration concédée, bases vie et services de facility management, catering ferroviaire, concessions de restauration aéroportuaires et autoroutières.

Avec ses 61 510 collaborateurs présents dans 52 pays, le groupe Newrest, dont le chiffre d’affaires s’élève à 3,336 milliards d’€ en 2025, est également le premier acteur mondial indépendant du catering aérien.