Acteur international de la restauration aérienne et collective en Suisse romande, Newrest Suisse se distingue par son esprit entrepreneurial et son ancrage dans un groupe multiculturel aux valeurs fortes. Humilité, simplicité, efficience et responsabilité guident notre culture d’entreprise, tournée vers le développement de nos collaborateurs et la satisfaction durable de nos clients.

Afin de renforcer notre présence et d’accompagner notre croissance en Suisse romande, Newrest Restauration SA recherche un·e :

Responsable des Exploitations (H/F)

Spécialiste de la restauration, véritable animateur·trice d’équipes et garant·e de l’excellence opérationnelle, vous évoluez dans un environnement exigeant où la qualité de service et la relation client sont essentielles. En contact permanent avec nos clients et partenaires, vous contribuez activement à la performance et à l’image de nos exploitations.

Directement rattaché·e au Directeur général, vous assurez la bonne mise en œuvre opérationnelle des activités de votre périmètre et garantissez le respect des standards Newrest.

Management & Encadrement

• Accompagner et piloter les responsables d’unité, chefs gérants, cuisiniers et équipes de restauration.

• Assurer la gestion du personnel dans le respect du droit du travail suisse.

• Garantir une communication fluide entre les équipes et la direction.

• Identifier les besoins en formation et soutenir le développement des compétences.

• Veiller au respect strict des normes HACCP, hygiène et sécurité.

• Participer au recrutement.

• Réaliser les entretiens annuels et animer les réunions.

Gestion financière & performance

• Élaborer les budgets des exploitations et suivre les résultats.

• Analyser les indicateurs de gestion et mettre en place des plans d’action.

• Optimiser les contrats et garantir leur rentabilité.

• Participer au recouvrement des factures clients.

• Former les équipes à la gestion (achats, personnel, coûts).

• Assurer le respect des procédures de reporting.

Relation client & développement

• Entretenir des relations régulières avec les clients décideurs et les consommateurs.

• Participer aux rendez-vous clients et aux services sur site afin de garantir une présence opérationnelle et qualitative.

• Contribuer à l’actualisation et à l’évolution des contrats en fonction des besoins et attentes des partenaires.

• Suivre l’évolution des ventes et garantir leur optimisation sur l’ensemble du périmètre.

• Participer activement aux appels d’offres, en collaboration avec les équipes internes, afin de soutenir le développement commercial et la croissance de Newrest en Suisse romande.

Nous recherchons un·e Responsable des Exploitations doté·e d’une solide culture du service, d’un leadership naturel et d’une vision opérationnelle affirmée.

Formation

• Formation supérieure en hôtellerie-restauration (Bachelor / Master) avec un parcours professionnel démontré.
• Minimum 5 ans d’expérience dans la gestion d’exploitations en restauration collective ou commerciale.
• Expérience confirmée dans le pilotage multi-sites, la gestion d’équipes et la relation client.
• Maîtrise des enjeux budgétaires, des normes HACCP et des standards qualité.

Compétences clés

• Excellentes capacités de management, d’organisation et de prise de décision.
• Aisance dans la gestion financière et l’analyse de performance.
• Sens aigu du service client et de la satisfaction des partenaires.
• Capacité à travailler en autonomie tout en garantissant une communication fluide avec la direction.
• Maîtrise des outils informatiques usuels (pack Office, logiciels métiers).

Qualités personnelles

•  Leadership positif, sens du collectif et capacité à fédérer.
•  Excellente communication, diplomatie et aisance relationnelle.
•  Rigueur, fiabilité et sens des responsabilités.
•  Proactivité, esprit d’initiative et orientation solutions.
•  Capacité à évoluer dans un environnement dynamique et exigeant.

Nous vous proposons :

Un cadre de travail stimulant, au bénéfice d’une rémunération attractive et de conditions adaptées aux responsabilités du poste. 

Un contrat à durée indéterminée (CDI) pour un taux d’activité de 100%. 

Entrée en fonction : immédiate. 

Lieu de travail : Genève, avec des déplacements quotidiens en Suisse romande dans le cadre de vos missions.

Rejoindre Newrest, c’est intégrer un groupe international en pleine croissance, offrant de réelles perspectives d’évolution et un environnement propice au développement professionnel. 

Nous vous invitons à nous transmettre votre dossier complet de candidature  (CV, lettre de motivation, certificats de travail, diplômes)