Supervisar la operación diaria del comedor garantizando la calidad en el servicio y los alimentos.

Planear y coordinar menús balanceados de acuerdo con los requerimientos nutricionales y presupuestales.

Gestionar el abastecimiento, inventarios y control de insumos.

Administrar al personal operativo (cocineros, auxiliares, meseros, limpieza), incluyendo la organización de roles y horarios.

Asegurar el cumplimiento de normas de higiene, seguridad alimentaria y buenas prácticas de manufactura.

Elaborar reportes de consumo, costos y presupuestos.

Mantener la relación con proveedores y negociar compras.

Implementar programas de mejora continua en el servicio.

Atender incidencias y dar solución a problemas operativos de manera oportuna.

Coordinar auditorías internas y externas relacionadas con seguridad e higiene.