Funciones Principales:

• Elaborar menús diarios y semanales balanceados, de acuerdo con los requerimientos nutricionales del cliente o empresa.

• Supervisar y dirigir la preparación de alimentos en volumen.

• Controlar la calidad y presentación de los platillos.

• Administrar insumos (almacén, inventario, caducidades, rotación).

• Coordinar al equipo de cocina, asignando funciones y verificando desempeño.

• Controlar costos, minimizar mermas y optimizar recursos.

• Realizar pedidos de materia prima y coordinar con proveedores.

• Elaborar reportes de producción, consumo y control de desperdicios.

Requisitos del Puesto:

Escolaridad:

• Técnico en Gastronomía, Licenciatura en Gastronomía o afín.

Experiencia:

• 2 a 5 años como chef o cocinero líder en comedores industriales o servicios de alimentación colectiva.

Conocimientos:

• Técnicas culinarias para producción en volumen

• Costeo de recetas y control de porciones

• Normas de seguridad alimentaria

• Manejo de personal

Habilidades:

• Liderazgo y organización

• Toma de decisiones bajo presión

• Comunicación efectiva

• Trabajo en equipo

• Adaptación a cambios en demanda